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Curry doux de fruits de mer
Bord de Mer Austral !
L'Australie dans l'assiette.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 12 grosses crevettes
- 500 g de filets de poisson
- 4-6 portions de riz
- 400 ml de lait de coco
- 250 ml de bouillon de poulet
- 250 ml de petits pois en conserve ou congelés
- 1 oignon émincé
- 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en cubes
- 1 grosse carotte pelée et coupée en diagonale
- 2 gousses d'ail émincées
- 60 ml d'huile d'arachide
- 1 c. à s. de pâte de curry ou selon le goût
- 1/2 c. à thé de curcuma ou safran des Indes
Préparation
Faire cuire le riz de la façon habituelle.
Pendant ce temps, faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter la pomme de terre, la carotte, la pâte de curry, le curcuma et cuire 2 minutes à feu doux.
Verser ensuite le bouillon et le lait de coco. Amener au point d'ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les liquides épaississent un peu.
Ajouter les poissons, les crevettes, les petits pois.
Cuire 5 minutes et servir dans des bols.
Facile non?
yves.trousson@pandora.be
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Yves trousson
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