Flan de topinambour
Lèger.
Cette recette, peut accompagner; de la viande, poisson etc..
Grand Mère, et flan.
Ingrédien;
700 g de topinambour
3 dl de crème fraîche épaisse
muscade
100 g de Beaufort
2 oeufs1 heure
Préparation :
Préchauffer le four (Thermostat 5; 150°C).
Peler 700 g de topinambours. Les plonger aussitôt dans une casserole d’eau salée. Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes à petits bouillons. Egoutter. Couper les topinambours en petits morceaux et les transférer plat à four.
Battre la crème fraîche avec les œufs. Ajouter le Beaufort râpé et de la muscade râpée.
Verser le mélange sur les topinambours. Enfourner 30 minutes environ : le flan doit être pris, le fromage fondu et doré.
yves.trousson@pandora.be
site auteur editeur livre, cd
decouverte.belgicasud.org
site sur le sud americain olddixieland.belgicasud.org
site sur la légion étrangère www.belgicasud.org/kepisblancs/
site decouverte belge
www.belgicasud.org
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